Hei og god søndag!
Jeg skulle egentlig ha fri hele helgen, men det ble en overtidsvakt på meg i går kveld. Angret med en gang jeg sa jeg kunne ta den, men ekstra penger er alltid velkomne.
I dag har jeg et lite matprosjekt på gang. Kjøpte lammebog på Kiwi her om dagen. Det har jeg aldri tilberedt, men det er alltid spennende med nye råvarer. Billig var det også. Søkte meg frem til en oppskrift på Osso bucco (skrives på et utall forskjellige måter). Det skal vel egentlig lages med kalv, men går også med lam da.
Jeg elsker høstmat. Råvarer som lammelår, fårikålkjøtt, fårefilet, rotfrukter. Utrolig deilig mat. Er jo mange som har fått for seg at de ikke klarer lage mat, ikke kan lage noe annet enn posemat osv. Det er bare tull. Er man ikke interessert i å lære det så er det jo greit, men at man ikke klarer det, det er ikke sant. Alle kan vi følge en oppskrift, til og med noen av de som ser avanserte ut. Alt klarer man så klart ikke å få perfekt til, men..
Selv kunne jeg ikke lage en eneste rett da jeg flyttet for meg selv i en alder av 20. Lærte ikke å lage mat før jeg begynte å jobbe på en bolig for funksjonshemmede et år etter. (Der jeg fortsatt jobber.) Men nå er jeg ganske så flink, om jeg får si det selv.
Dette jeg har lagd i dag, går enkelt og greit ut på å skjære opp grønnsaker, brune kjøttet, flå noen tomater, blande sammen alt i en gryte og småkoke i et utall timer. Blir ikke enklere, kjøttet blir garantert godt og mørt. Og herlighet, så godt det blir!
Her koser hele greia seg i fire hele timer, før det er ferdig.
Har også svinset sammen en liten porsjon med eplemos i dag.
Søtet med sukrin gold. Var dessverre ikke mye epler igjen i hagen vår nå, så denne lille porsjonen skal brukes med fornuft.
Andre retter jeg synes hører høsten til er
Løksuppe
Nepelasagne
Blomkålsuppe (og andre supper såklart)
Ovnsbakte grønnsaker som tilbehør
Sellerirotfries
Grønnsakslasagne
Rosenkålpuré
Fårefilét
Stifado
Og ingen høst uten en deilig eplekake.
Min favoritt er tarte tatin. Opp-ned eplekake.
Alt dette kan så klart lages året rundt, men som helt klart smaker best på høsten. Kanskje spesielt fordi at vi har litt mer tid til å gi råvarene den tiden de trenger for å bli ordentlig glade og gode.
Har du noen høstfavoritter? Please tell!
